Salsa Deluxe

No suelo ir mucho al McDonald's pero cuando voy siempre pido patatas Deluxe con su mítica salsa.
Os presento la receta para la salsa Deluxe, rápida de hacer y exactamente igual a la del conocido restaurante familiar.
Sinceramente, si el cielo existe debe estar lleno de fuentes de esta maldita salsa tan adictiva.

Ingredientes
-2 cucharadas de mayonesa
-2 cucharadas de queso Philadephia
-1/2 cucharada de oregano
-1/2 cucharada de ajo en polvo
-1/2 cucharada de cebolla en polvo

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en un bol y removemos como si no hubiese un mañana. Si te gusta la salsa más espesa añade más queso, si por el contrario te apetece una salsa más ligera para poner sobre la comida más que para mojar usa más mayonesa.

Presentación 
Esta vez simplemente la he puesto en un bol, pero debo decir que tanto la textura como el sabor es exactamente igual que la original.

Espero que os guste 

Tostada Francesa

Una receta rápida y sencilla, perfecta como entremes, tanto para un desayuno como para una cena ligera. Esta receta de tostada francesa la podemos ver durante un breve momento en la película V de Vendetta, la he cogido y la he mejorado un poco, a mi gusto, para una mejor presentación.

Ingredientes(para una tostada)
-1 rebanada de pan de molde.
-1 huevo
-Una cucharadita de mantequilla
-Sal
-Pimienta

Preparación

En primer lugar, usando un vaso, hacemos un hueco en el pan de molde. Este hueco lo usaremos para poner el huevo en su interior despues, por lo que conviene que no sea excesivamente grande.

Huntamos un lado en mantequilla y lo ponemos en una plancha o sarten a temperatura media. Luego abrimos un huevo y lo vertimos en el interior del hueco. Salpimentamos el huevo y esperamos a que se vaya haciendo el huevo a temperatura media para un quemar el pan.

Cuando este medio hecho le daremos la vuelta rapidamente para sellar el otro lado. Terminamos dandole un ultimo toque de calor brevemente con el fuego al maximo y lo sacamos al plato.


Presentación

Yo he optado en esta ocasión por adornar la tostada con un hilo de ketchup en zigzag, como ya sabeis la presentación es un punto importante de la cocina. A la gente le suele entrar la comida primero por los ojos antes que por la boca. Por mucho esfuerzo que le dediques a un plato para tener en armonía todos los sabores... Al final la gente juzgará la comida por su aspecto.

Espero que os guste

Burritos al horno

¿Quién dijo que unos burritos no podían ser preparados y servidos al más puro estilo gourmet?
Os traigo una receta mía de burritos, que si bien puede ser modificada de mil maneras, desde luego la presentación roza la perfección por su sencillez. Esta idea se me ocurrió un día que me propusieron hacer lasaña, pero a mi me apetecía hacer burritos.

Ingredientes (para dos personas)

-4 tortas de maiz
-1/2 kilo de carne picada, mitad ternera mitad cerdo.
-1/2 cebolla
- 2-3 pimientos verdes
-1 pimiento rojo
-Condimento de burrito
-Cerveza
-Aceite
-Queso
-Oregano
-Salsa mexicana para burritos o tabasco (opcional, le da mas picante a la comida)
-Pimienta negra
-Sal

Preparación

En primer lugar vamos a hacer el sofrito de cebolla y pimiento. Cortamos estos ingredientes a taquitos pequeños y los freimos en una sarten con aceite a fuego medio, pasados unos minutos le echamos una pizca de sal al sofrito y dejamos que se haga lentamente a fuego medio-bajo.
Una vez que el sofrito este en su punto (doradito y tierno) agregamos la carne picada poniendo fuego medio-alto. Le damos unas vueltas mezclandolo todo bien y bajamos el fuego.
Ahora llega el momento de bajar el fuego a medio, salpimentar la carne, añadirle un poco de cerveza (y salsa mexicana si queremos o tabasco dependiendo de nuestro gusto por el picante) y el condimento para burritos.
Mezclamos todo muy bien para que el condimento quede homogeneo con la carne y dejamos el fuego medio-bajo esperando que la salsa se espese al evaporarse.
Una vez terminada la carne la apartamos del fuego unos 10 minutos.

Ha llegado el momento de precalentar el horno a 250º mientras hacemos los burritos, poniendo sobre las tortas un poco de queso y la carne que hemos preparado. Lo enrrollamos y lo dejamos bien compacto. Una vez terminados todos los burritos los ponemos juntos en una fuente, utilizamos mondadientes para que no se deshagan si es necesario. Y le ponemos una contundente capa de queso por encima, incuslo mejor si usamos varios tipos de queso. Como toque final le ponemos oregano encima del queso y al horno durante unos 10-15 minutos, hasta que el queso se funda y comience a coger un tono marron en algunas zonas.

Presentación

La presentación esta casi regalada. Cortamos el conjunto de burritos a lo ancho y lo servimos en un plato, el queso fundido y la salsa atrapada en el interior haran el resto del trabajo. (Aunque siempre podemos añadirle unos hilillos de salsa por encima y alrrededor, como mayonesa o salsa barbacoa, eso a tu gusto)
El resultado final lo teneis aqui.

Como podeis observar elegí hacer una disposicion separada para cada comensal. Separandolo en dos bloques de dos burritos, obteniendo por cada corte a lo ancho una porción como la de la foto.
Solo me queda una cosa más que añadir: Delicioso. Muy versatil y sobretodo variad el proceso y los ingredientes, cambiad la receta, experimentad. 

Espero que os guste.

Cook&Try's trick #2

Madre mía... ¡Más de un año sin tener tiempo para escribir ni una receta! Espero tener algo más de tiempo a partir de ahora ya que aun he visto mucha actividad por aqui.
¡Muchisimas gracias a todos los que seguis entrando!

Y sin más dilación voy a traeros un segundo trick que, a quienes lo sepais, os podrá parecer una obviedad. Pero para quien no lo sepa o nunca se haya a parado a pensar por qué se hace así os lo comento.

Truco 2: Para aliñar... sal, vinagre y aceite.

Siempre que vayamos a aliñar una ensalada debemos cumplir este orden. Si primero echamos el aceite, creará una pelicula que impedirá a los ingredientes absorver la sal y el vinagre, de forma que estos no cumplirán su función.
¡Nunca olvideis que la disposición de la comida es importante, la comida entra primero por los ojos!

Cook&Try's trick #1

Voy a abrir una pequeña sección. Serán breves trucos para que la cocina te resulte mucho mas sencilla o sacar mayor partido a las recetas clásicas. 


Truco 1: Una leche a los huevos.

Es buena idea echarle un chorrito de leche al huevo batido para, por ejemplo, la tortilla y conseguir que esta quede mas esponjosa.
También es útil para los filetes empanados, los de toda la vida, si le añadimos un chorrito de leche al huevo batido quedará el empanado más suave.